隱藏在雲霧之後的白朗峰

星期天去拜訪朋友,一起到近郊的山上走走。天氣不是很好,陰陰的天空,偶而飄著點微雨,氣溫五度,一開始的步道是泥濘的,但是沿途確是美麗的風景(可以想像晴天時視野將更棒),尤其抵達終點的時候,又是另外一個可以眺望白朗峰的地點。

爸爸說:這種天氣這種路,如果是我們自己來的話,或許就不會繼續走下去了。

媽媽說:對啊!跟朋友一起,往往可以有不同於以往的體驗,讓我們的生活更加豐富。

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下山回到朋友家,接受燉飯款待。不吃青菜的小丸,只把節瓜挑出來,把裡頭的洋蔥、波菜泥和香菇都吃光光,真是棒極了。

星期二晚上,媽媽也自己做燉飯。加了洋蔥的香菇高麗菜燉飯,小丸也一樣吃得盤底朝天。

今天晚上,應孩子的要求再煮燉飯。今天用了跟朋友一樣的料,小丸也把節瓜吃下去了。哇!這真是太太太棒了!令人不禁要大大稱讚這一舉數得(容易準備、好吃又願意吃)的燉飯。

另外值得一記的是,晚上的青菜是小丸負責炒軟的,這是她第一次炒菜。

2006.11.22.

ps.燉飯,risotto是也。這是義大利北方的菜餚,主要是將生米用高湯慢慢燉煮而成的。摘錄一段我很喜歡的一位義大利籍廚師Biba Caggiano(Biba's Italian Kitchen的主持人,許久以前在discovery頻道播出過)在食譜裡的介紹:

"Risotto is a northern Italian dish in which the rice is cooked gently with small, regular additions of broth, and stirred constantly.  Shellfish, vegetables, cheeses, or herbs are added at different stages of cooking, giving the risotto its own unique identity."

不過我們沒有那麼費工夫(真正的做法是要一點一點高湯慢慢加入,過程中必須不停地攪拌),也把白酒省略掉了。只是先把要加進去的蔬菜(如洋蔥、香菇、蘑菇、節瓜zucchini)炒軟,倒入預先泡過水的生米(白米約30分鐘,糙米的話要泡更久一點),加水和高湯塊(最理想的當然是自己燉煮的高湯),蓋上鍋蓋燉煮。中間只要偶而注意一下不要把水分完全燒乾,不夠水的話就再多加一點。如果要加海鮮的話,可以在即將起鍋前再加入即可。至於要燉煮到什麼程度,就看個人的偏好了,有人喜歡吃到米心還有點硬硬的,我們喜歡完全煮熟的,但是如果水放太多煮得太糊的話,小心變成廣東粥了,哈!

Bon appetit!

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今天天氣晴

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